这几年,有一个词语非常流行,那就是-网红,呵呵,可能只有一种网红会让大家都接受吧,那就是美食界的网红。今天的这款面包,去年在网络上就已经非常流行,不过美好的食物不管过了多久都是充满魅力的,今天一起来把网红吃下去吧。
说起这挤挤小面包,去年着实火了一段时间,造型也是各有不同,当时就准备做,结果拖到今年,主要原因还是觉得揉这些小面团太麻烦,但可爱的小面包怎么也要做一次的,留下照片留点怀念。
迪斯尼的超级明星维尼小熊,是一只可爱善良的小熊,最喜欢吃蜂蜜,他最好的朋友是小猪,维尼是黄色的,所以这次用的配方里加了南瓜泥,这样小熊天生的可爱黄就出现啦。
原料:南瓜泥90克 蛋液30克 水108克 糖30克 盐3克 高筋面粉300克 奶粉10克酵母4克 黄油30克
装饰:黑巧克力
烘焙:烤箱中下层,150度20分钟(根据自己的烤箱做调整)1、南瓜去皮蒸熟,倒去多余的水份,压成南瓜泥。
2、面团原料除黄油外揉匀,再加入黄油揉至出膜的扩展阶段。
3、揉好的面团进行第一次发酵。
4、面团发酵至2-2.5倍大。
5、将面团分割成17份,34克左右/份,松弛15分钟。
6、将面团再次整形揉圆,其中的16份进行二次发酵。
7、余下的1份再均分成32份,1克左右/份,做小熊的耳朵。
8、二次发酵好后,将揉好的小圆球粘在大面团上,入烤箱进行烘焙,烤好的面包用巧克力画上小熊的面部即可。
小贴士:
1、面团有点粘,制作的时候可以减少水的用量或是制作的时候手上沾一些干粉。南瓜可以直接用微波炉高火加热(3分钟或以上),压成泥,这样水分也会少一些。
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